【新登場】bean to bar セット｜ガーナ｜

SOLD OUT

＊オンライン限定商品

カカオ豆からチョコレートをつくる最大の楽しみは、チョコレートを作った瞬間です。
「あー、あの豆がこういう味のチョコになるのか！」と、いつも驚きます。

その楽しみをお客様に届けたいと思ってつくったのが
このbean to barセットです。
＊bean to barというのは、カカオ豆からチョコレートまでを一貫してつくる製造手段のことです

カカオ豆とカカオニブ、そして同じ豆で作ったタイルチョコレートをセットにしました。

カカオ豆は焙煎済みですので、殻を剥いてそのまま食べてみてください。
苦味渋みも少しはあると思いますが、想像よりもずっと食べやすく、ものすごくいい香りを楽しめると思います。

chocobanashiが使っているカカオ豆は「ファインカカオ」と呼ばれるグレードで、カカオ生産の5%程度と言われています。生産地で丁寧に収穫、発酵、乾燥されたカカオ豆は色艶もよく、生のまま食べてもチョコレートらしい香りをしっかりと楽しめるほど。

そんな高品質のカカオ豆を丁寧に選別し、開発担当の杉川(工学博士、有機化学)が化学的な知識と研究者としての経験を活かし、独自の焙煎条件で焙煎しました。

ガーナのカカオ豆特有の花のような甘い香りを最大限引き出しつつ、苦味と渋みを極力抑えるように焼いた豆は、そのまま食べてもとっても美味しくお召し上がりいただけます。

そして、ぜひ、ご自宅のお砂糖と一緒に口に入れてみてください。
お砂糖の力で味覚が変化し、苦味と渋みがさらに弱まり、ガーナのカカオ豆の華やかさとナッツのような香ばしさをより強く感じるかと思います。まるで口の中でチョコレートができるようです。

カカオ豆を食べたあとに、ぜひ、タイルチョコレートもお召し上がりください。
「あー、こんなに違うんだ！」という声と「確かにカカオ豆の味を感じる」という
両方の感想をお持ちになると思います。

カカオ豆をそのまま食べると、味よりも先に香りを強く感じます。
一方でチョコレートは、香りと同時に下に直接触れる味も強く感じます。
そんな嗅覚と味覚の違いもお楽しみください。

カカオニブはカカオ豆を砕いて殻を取り除いてあるので、そのまま食べるだけでなく、アイスクリームやヨーグルトにトッピングしたり、そして、サラダなどのお料理にもお使いいただけます。

カカオ豆からつくるチョコレート専門店だからこそできる
カカオ豆とチョコレートのセットを、どうぞお楽しみください。

【セット内容】
①焙煎カカオ豆 ガーナ (15g)
②カカオニブ ガーナ (15g)
③タイルチョコ ガーナ72%

＜タオルチョコ ガーナ72%＞
▼基本情報
豆原産：ガーナ
カカオ率：72%
タイプ：シングルオリジン (スムースタイプ)
＊１種類のカカオ豆とお砂糖のみで作られたチョコレートです。
▼品質表示
種類別名称：チョコレート
原材料名：カカオ豆 (ガーナ)、オーガニックシュガー (ブラジル)
内容量：48g
賞味期限：製造より1年間 (賞味期限3ヶ月以上の商品をお送りいたします)
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。
＊アレルゲン特定原材料28品目不使用
＊食品添加物不使用

＜カカオニブ ガーナ＞
焙煎したカカオ豆を専用の機械で粉砕し、ウィノーイング法(風の力使う方法)で殻を取り除きました。その後、ふるいにかけ微粉を取り除き、ハンドピッキングにより殻や硬い部分を取り除き、袋詰めしました。
＊ウィノーイングとハンドピッキングで殻や硬い部分を取り除いていますが、どうしても残ることがあります。ご了承ください。
＊時間をおくとカカオニブの表面が白くなります。カカオバターの染み出しによるものですので、食べていただいて問題ありません。
＊開封後は早めにお召し上がりください。
▼品質表示
種類別名称：カカオニブ
原材料名：カカオ豆 (ガーナ産)
内容量：15g
賞味期限：製造より1年間 (賞味期限3ヶ月以上の商品をお送りいたします)
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。開封後はお早めにお召し上がりください。
＊アレルゲン特定原材料28品目不使用
＊食品添加物不使用

＜焙煎カカオ豆 ガーナ＞
高品質カカオ豆(ファインカカオ)を独自の焙煎方法で焼き上げました。さらにハンドピッキングにより状態のいい豆だけを選りすぐり、袋詰めしました。
＊殻が剥きにくい場合は親指の腹などで押しつぶして、その後、殻を取り除いてください。
＊カカオ豆には個体差があります。一粒一粒状態や味が異なりますので、あらかじめご了承ください。
＊農産物ですので、まれにカカオの葉っぱや小石などの異物が混入することがあります。十分に気をつけてお召し上がりください。
＊粒のままお召し上がりの際は喉に詰まらせる可能性がありますので、十分に気をつけてお召し上がりください。特に小さなお子様やご高齢の方がお召し上がりになる場合は、粒のまま口に入れないようにご注意ください。
▼品質表示
種類別名称：カカオ豆
原材料名：カカオ豆 (ガーナ産)
内容量：15g
賞味期限：製造より1年間 (賞味期限3ヶ月以上の商品をお送りいたします)
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。開封後はお早めにお召し上がりください。
＊アレルゲン特定原材料28品目不使用
＊食品添加物不使用
-
代金のお支払い確定後、7日以内に発送いたします。