【素材シリーズ】カカオニブ ｜ガーナ｜80g

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＊カカオニブは、焙煎したカカオ豆を砕いて、殻を取り除いた状態のものです。
＊稀にカカオの殻(カカオハスク)が含まれることがあります。


chocobanashiが使っているカカオ豆は「ファインカカオ」と呼ばれるグレードで、カカオ生産の5%程度と言われています。生産地で丁寧に収穫、発酵、乾燥されたカカオ豆は色艶もよく、生のまま食べてもチョコレートらしい香りをしっかりと楽しめるほど。

そんな高品質のカカオ豆を丁寧に選別し、開発担当の杉川(工学博士、有機化学)が化学的な知識と研究者としての経験を活かし、独自の焙煎条件で焙煎しました。

ガーナのカカオ豆特有の花のような甘い香りを最大限引き出しつつ、苦味と渋みを極力抑えるように焼いた豆は、そのまま食べてもとっても美味しくお召し上がりいただけます。

そのまま食べても、ヨーグルトやグラノーラにトッピングしてもおすすめ。そして、お菓子づくりの材料やサラダなどのお料理にもお使いいただけます。

チョコレートの原点ともいえる、ピュアで奥深い味わいをぜひお楽しみください。

スーパーフードとしてのカカオニブ
カカオニブには、ポリフェノールやミネラル、食物繊維がたっぷり。自然なエネルギー源として、毎日の暮らしに取り入れやすいスーパーフードとして注目されています。

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＜カカオニブ ガーナ＞
焙煎したカカオ豆を専用の機械で粉砕し、ウィノーイング法(風の力使う方法)で殻を取り除きました。その後、ふるいにかけ微粉を取り除き、ハンドピッキングにより殻や硬い部分を取り除き、袋詰めしました。
＊ウィノーイングとハンドピッキングで殻や硬い部分を取り除いていますが、どうしても残ることがあります。ご了承ください。
＊時間をおくとカカオニブの表面が白くなります。カカオバターの染み出しによるものですので、食べていただいて問題ありません。
＊開封後は早めにお召し上がりください。
▼品質表示
種類別名称：カカオニブ
原材料名：カカオ豆 (ガーナ産)
内容量：80g
賞味期限：製造より1年間 (賞味期限3ヶ月以上の商品をお送りいたします)
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。開封後はお早めにお召し上がりください。
＊アレルゲン特定原材料28品目不使用
＊食品添加物不使用
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