【砂糖の使い方で楽しむ食べ比べセット】Academic -Suger- 黄ラベル
¥2,700 税込
SOLD OUT
右脳で食べて、左脳で納得？
元・国立大学研究者が仕掛ける、 “感性と理論がつながる”チョコレート体験。
「同じカカオ豆なのに、砂糖の使い方でここまで味が変わるの！？」
そんな驚きと感動の声が続出しています。
東京ヒカリエ、日本橋高島屋、阪急梅田本店、あべのハルカス、奈良蔦屋書店など、全国の有名百貨店でも大好評。
chocobanashi 創業4年目にして初となる、待望の「食べ比べセット」。
ただサイズを小さくして並べただけのセットではありません。
これは、カカオ豆の個性を科学でハックする“知的好奇心を満たす、食べるエンターテインメント”です。
■ 「なぜ美味しいのか」を、科学で解き明かす
仕掛け人は、元・国立大学研究者（助教）である工場長・杉川。
自身の専門分野である有機化学や細胞膜化学の視点から、チョコレートの味わいを決定づける「お砂糖」の役割（香りの吸着・味のマスキング効果など）に着目しました。
カカオ豆と砂糖。
たった2つの素材だけで、科学者があなたの味覚を操ります。
たまには、お砂糖が持つ本当の力を体感してみませんか？
■ Academic -sugar-（黄ラベル）
すべて同じガーナ産カカオ豆を使用。
味覚の感じ方を科学で操る、驚きの3種セットです。
①ガーナ 72% 【スタンダード】
カカオの香ばしさを最大限に閉じ込めるため、砂糖を投入するタイミングを科学的に計算し尽くした、chocobanashiの黄金比モデル。
②ガーナ・クランチ 【食べやすさNo.1】
表面にまぶした砂糖が舌に直接触れることで、脳に「甘い」という信号を先行して送る仕掛けが。
脳が心地よく騙される感覚を味わえます。
③ガーナ 92%（Sugar 8%） 【工場長の自信作】
単なるハイカカオではありません。
これは「わずか8%の砂糖の威力を感じるためのチョコ」。
砂糖が持つ“脳を勘違いさせ、苦味を感じにくくさせる効果”をギリギリまで引き出した、奇跡の配合率です。
■ アカデミックな楽しみ方：前代未聞の「2段階テイスティング」
本商品には、チョコレートを深く理解するための2種類の解説書が同梱されています。
STEP 1：直感で味わう（Flavor Note）
まずは1枚目のノートを見ながら、これまで通りリラックスして。
「ナッツのような香り」「華やかな酸味」など、ご自身の直感（右脳）だけで美味しさを楽しんでください。
STEP 2：理論で味わう（Academic Note）
次に、2枚目のノートを裏返してください。
「あえて砂糖と油を分離させている」「脳の苦味センサーを誤魔化している」など、工場長による科学的な種明かしが記されています。
これを読みながらもう一口食べると…
「なるほど！だからこの味なのか！」という驚きと共に、味の解像度が一気に上がります。
！工場長おすすめの食べ方
まずは3種類を左から順番に少しずつ。
次は、逆の順番で食べてみてください。
味がどんどん変化していく、本当の「食べ比べ」をお楽しみいただけます。
休日のリラックスタイムや、知的好奇心旺盛なあの人へのギフトにも。
「美味しい」のその先を行く、知的で贅沢なチョコレート体験をあなたにお届けします。
▼品質表示
種類別名称：チョコレート
原材料名：カカオ豆 (ガーナ)、有機砂糖
内容量：3袋 (1袋2枚入)
賞味期限：賞味期限が１ヶ月以上ある商品をお送りします
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。開封後は湿気を避け、お早めにお召し上がりください。
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