【カカオ豆の個性を楽しむ食べ比べセット】Academic -Beans- 青ラベル
¥2,700 税込
SOLD OUT
右脳で食べて、左脳で納得？
博士が仕掛ける「感性と理論がつながる体験が楽しい」チョコレート
「カカオ豆の産地が変わると、味が変わる」
そんな当たり前のことを、“感動レベル”にまで引き上げる科学の力を実感してみませんか？
東京ヒカリエ、日本橋高島屋、阪急梅田本店、あべのハルカス、奈良蔦屋書店など、全国の有名百貨店でも大好評。
chocobanashi 創業4年目にして初となる、待望の「食べ比べセット」。
ただサイズを小さくして並べただけのセットではありません。
これは、カカオ豆の個性を科学でハックする“知的好奇心を満たす、食べるエンターテインメント”です。
■ 「なぜこの香りなのか」を、科学で解き明かす
仕掛け人は、元・国立大学研究者（助教）である工場長・杉川。
自身の専門分野である有機化学や細胞膜化学の視点から、チョコレートの製法を根本から再構築しました。
「カカオ豆の個性を、製法の科学で引き出す」
産地ごとの魅力を最大化するために、あえて科学的アプローチで製法を変えた、驚きの3種セットをお届けします。
■ Academic -Beans-（青ラベル）
産地も製法も異なる3つのチョコレート。
一口ごとに違う世界が広がります。
①ガーナ・クランチ 【脳科学的アプローチ】
食感と甘みの絶妙なバランスを楽しむ一枚。脳科学的な視点を取り入れ、食べる手が止まらなくなる心地よい刺激をデザインしました。
②インド No.3 【有機化学の結晶】
chocobanashiの代表作。有機化学の知識をフル活用し、インド産カカオが持つフルーティーで複雑な味わいを限界まで引き出しています。
③インドネシア（Short Grinding） 【常識を覆す製法】
通常3日かける「すり潰し工程」を、あえて5時間でストップ。脂質と砂糖をあえて混和させないことで、インドネシア産カカオの甘さと香りがダイレクトに脳へ届きます。
■ アカデミックな楽しみ方：感性と理論で楽しむ「2段階テイスティング」
本商品には、チョコレートを深く理解するための2枚の解説書が同梱されています。
STEP 1：直感で味わう（Flavor Note）
まずは1枚目のフレーバーノートを見ながら、これまで通りリラックスして。
「ナッツのような香り」「華やかな酸味」など、ご自身の直感（右脳）だけで美味しさを楽しんでください。
STEP 2：理論で味わう（Academic Note）
次に、2枚目のアカデミックノートを裏返してください。
「あえてすり潰す時間を短くし、砂糖と油を分離させている」など、工場長による科学的な種明かしが記されています。
これを読みながらもう一口食べると…
「なるほど！だからこの味なのか！」という驚きと共に、味の解像度が一気に上がります。
！工場長おすすめの食べ方
まずは3種類を左から順番に少しずつ。次は、逆の順番で食べてみてください。
味がどんどん変化していく、本当の「食べ比べ」をお楽しみいただけます。
休日のリラックスタイムや、知的好奇心旺盛なあの人へのギフトにも。 「美味しい」のその先を行く、知的で贅沢なチョコレート体験をあなたにお届けします。
▼品質表示
種類別名称：チョコレート
原材料名：カカオ豆 (ガーナ、インド、インドネシア)、有機砂糖
内容量：3袋 (1袋2枚入)
賞味期限：賞味期限が１ヶ月以上ある商品をお送りします
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。開封後は湿気を避け、お早めにお召し上がりください。
-
代金のお支払い確定後、7日以内に発送いたします。
-
送料・配送方法について
-
お支払い方法について
