＜花を感じ、甘い香りが長く続く。ザクザクしたトッピングも楽しい＞ ▼フレーバーノート 他のカカオ豆に比べて高温で長く焙煎したガーナのカカオ豆は、花のような強い香りと、長く続く甘い香りが特徴的です。 そこにカカオニブ (焙煎したカカオ豆を粗く砕いたもの) とブラジル産のオーガニックシュガーをぜいたくにトッピング。 ざくっとした歯ごたえと、カカオ豆そのものの香りと味を楽しむことができます。 ▼豆の特徴 ガーナのカカオ豆産地で児童労働の撲滅に取り組むNPO法人ACEの支援活動地域のカカオ豆のみを扱っています。 国の基準を満たした施設で熟練した職人により丁寧に発酵、乾燥させた豆が届きます。 ▼パッケージ アフリカ大陸の布生地はどれも鮮やかで元気が出ます。今回はセネガルのテキスタイルを扱う @jamtun.africa さんから生地を提供いただきました。 日本でも人気が出ているアフリカ布ですが、ドット柄は特に西アフリカで最も伝統的なデザインのひとつ。 柄の意味は諸説ありますが、 井戸をのぞいた時の水の波紋や、バケツに水を汲んだ時の水の波紋、と言われており、その波紋が広がっていく様子から、「良いことにも悪いことにも自分の行動が周りに影響を与える」ことや「水汲みをする女性の力強さ」などが表現されているそうです。 ▼基本情報 豆原産：ガーナ カカオ率：72%程度 タイプ：シングルオリジン (クランチタイプ) ＊１種類のカカオ豆とお砂糖のみで作られたチョコレートです。 ＊チョコレートに振りかけてあるカカオニブに、一部硬い部分が含まれている可能性があります。品質には問題はございません。 ▼品質表示 種類別名称：チョコレート 原材料名：カカオ豆 (ガーナ)、オーガニックシュガー (ブラジル) 内容量：48g 賞味期限：賞味期限1ヶ月以上の商品をお送りいたします。 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。 ＊アレルゲン特定原材料28品目不使用 ＊食品添加物不使用 - 代金のお支払い確定後、7日以内に発送いたします。

＜マスカットからヨーグルトへと味わいが変化するその先に、ナッツやチョコレートらしさがつながる＞ ▼フレーバーノート マスカットのようなフルーティーな香りのあとに、ヨーグルトのような味わいが広がります。 チョコレートが発酵商品であることを思い出させてくれる深い味わいです。 熟成すると酸味が和らぎ、ナッツのような香ばしさが目立つようになり、チョコレートらしい苦味も出てきます。 ▼豆の特徴 インド刺繍と扱う姉妹ブランドitobanashiの活動の中で出会ったカカオ豆農園から、直接買い付けています。 直接買い付けだからできる適正価格での取引はもちろんのこと、カカオ豆の発酵や乾燥などの品質についても現地スタッフとやりとりを繰り返し、納得がいく豆を仕入れています。 ▼パッケージ インド・カッチ地方に伝統的なアジュラク染めの生地にカンタ刺繍を重ねた、刺繍ブランド itobanashi のオリジナルテキスタイルデザインです。 藍染をベースに幾重にも重ねた染め模様は、複雑さの中にアートを感じる仕上がりです。 ▼基本情報 豆原産：インド カカオ率：68% タイプ：シングルオリジン (スムース) ＊１種類のカカオ豆とお砂糖のみで作られたチョコレートです。 ▼品質表示 種類別名称：チョコレート 原材料名：カカオ豆 (インド)、オーガニックシュガー (ブラジル) 内容量：48g 賞味期限：賞味期限1ヶ月以上の商品をお送りいたします。 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。 ＊アレルゲン特定原材料28品目不使用 ＊食品添加物不使用 - 代金のお支払い確定後、7日以内に発送いたします。

＜ベトナムのカカオ豆らしいナッツ感とフルーティーさを楽しめる１枚＞ ▼フレーバーノート 2024年9月から、新しい産地であるベトナム南部ベンチャ地方のカカオ豆を使用しています。フルーティーな香りから始まり、香ばしいナッツのような味わいが口いっぱいに広がる、ベトナムらしい味わいに仕上がりました。 スムースタイプは穏やかな香りと濃厚な味わい、そして滑らかな舌触りが特徴です。 ▼パッケージ ベトナムの山岳民族であるモン族による伝統的な刺繍テキスタイルのデザインです。 像の足跡をモチーフにしたデザインで、臈纈染めとクロスステッチ刺繍の技法により表現されています。 ▼基本情報 カカオ豆産地：ベトナム 砂糖：ブラジル産オーガニッククリスタルシュガー カカオ率：70% タイプ：シングルオリジン(スムースタイプ) ＊カカオ豆とお砂糖だけで作ったチョコレートです ▼品質表示 種類別名称：チョコレート 原材料名：カカオ豆 (ベトナム)、オーガニックシュガー (ブラジル) 内容量：48g 賞味期限：製造より1年間 (賞味期限3ヶ月以上の商品をお送りいたします) 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。 ＊アレルゲン特定原材料28品目不使用 ＊食品添加物不使用 - 代金のお支払い確定後、7日以内に発送いたします。