右脳で食べて、左脳で納得？ 博士が仕掛ける「感性と理論がつながる体験が楽しい」チョコレート 「カカオ豆の産地が変わると、味が変わる」 そんな当たり前のことを、“感動レベル”にまで引き上げる科学の力を実感してみませんか？ 東京ヒカリエ、日本橋高島屋、阪急梅田本店、あべのハルカス、奈良蔦屋書店など、全国の有名百貨店でも大好評。 chocobanashi 創業4年目にして初となる、待望の「食べ比べセット」。 ただサイズを小さくして並べただけのセットではありません。 これは、カカオ豆の個性を科学でハックする“知的好奇心を満たす、食べるエンターテインメント”です。 ■ 「なぜこの香りなのか」を、科学で解き明かす 仕掛け人は、元・国立大学研究者（助教）である工場長・杉川。 自身の専門分野である有機化学や細胞膜化学の視点から、チョコレートの製法を根本から再構築しました。 「カカオ豆の個性を、製法の科学で引き出す」 産地ごとの魅力を最大化するために、あえて科学的アプローチで製法を変えた、驚きの3種セットをお届けします。 ■ Academic -Beans-（青ラベル） 産地も製法も異なる3つのチョコレート。 一口ごとに違う世界が広がります。 ①ガーナ・クランチ 【脳科学的アプローチ】 食感と甘みの絶妙なバランスを楽しむ一枚。脳科学的な視点を取り入れ、食べる手が止まらなくなる心地よい刺激をデザインしました。 ②インド No.3 【有機化学の結晶】 chocobanashiの代表作。有機化学の知識をフル活用し、インド産カカオが持つフルーティーで複雑な味わいを限界まで引き出しています。 ③インドネシア（Short Grinding） 【常識を覆す製法】 通常3日かける「すり潰し工程」を、あえて5時間でストップ。脂質と砂糖をあえて混和させないことで、インドネシア産カカオの甘さと香りがダイレクトに脳へ届きます。 ■ アカデミックな楽しみ方：感性と理論で楽しむ「2段階テイスティング」 本商品には、チョコレートを深く理解するための2枚の解説書が同梱されています。 STEP 1：直感で味わう（Flavor Note） まずは1枚目のフレーバーノートを見ながら、これまで通りリラックスして。 「ナッツのような香り」「華やかな酸味」など、ご自身の直感（右脳）だけで美味しさを楽しんでください。 STEP 2：理論で味わう（Academic Note） 次に、2枚目のアカデミックノートを裏返してください。 「あえてすり潰す時間を短くし、砂糖と油を分離させている」など、工場長による科学的な種明かしが記されています。 これを読みながらもう一口食べると… 「なるほど！だからこの味なのか！」という驚きと共に、味の解像度が一気に上がります。 ！工場長おすすめの食べ方 まずは3種類を左から順番に少しずつ。次は、逆の順番で食べてみてください。 味がどんどん変化していく、本当の「食べ比べ」をお楽しみいただけます。 休日のリラックスタイムや、知的好奇心旺盛なあの人へのギフトにも。 「美味しい」のその先を行く、知的で贅沢なチョコレート体験をあなたにお届けします。 ▼品質表示 種類別名称：チョコレート 原材料名：カカオ豆 (ガーナ、インド、インドネシア)、有機砂糖 内容量：3袋 (1袋2枚入) 賞味期限：賞味期限が１ヶ月以上ある商品をお送りします 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。開封後は湿気を避け、お早めにお召し上がりください。 - 代金のお支払い確定後、7日以内に発送いたします。

右脳で食べて、左脳で納得？ 元・国立大学研究者が仕掛ける、 “感性と理論がつながる”チョコレート体験。 「同じカカオ豆なのに、砂糖の使い方でここまで味が変わるの！？」 そんな驚きと感動の声が続出しています。 東京ヒカリエ、日本橋高島屋、阪急梅田本店、あべのハルカス、奈良蔦屋書店など、全国の有名百貨店でも大好評。 chocobanashi 創業4年目にして初となる、待望の「食べ比べセット」。 ただサイズを小さくして並べただけのセットではありません。 これは、カカオ豆の個性を科学でハックする“知的好奇心を満たす、食べるエンターテインメント”です。 ■ 「なぜ美味しいのか」を、科学で解き明かす 仕掛け人は、元・国立大学研究者（助教）である工場長・杉川。 自身の専門分野である有機化学や細胞膜化学の視点から、チョコレートの味わいを決定づける「お砂糖」の役割（香りの吸着・味のマスキング効果など）に着目しました。 カカオ豆と砂糖。 たった2つの素材だけで、科学者があなたの味覚を操ります。 たまには、お砂糖が持つ本当の力を体感してみませんか？ ■ Academic -sugar-（黄ラベル） すべて同じガーナ産カカオ豆を使用。 味覚の感じ方を科学で操る、驚きの3種セットです。 ①ガーナ 72% 【スタンダード】 カカオの香ばしさを最大限に閉じ込めるため、砂糖を投入するタイミングを科学的に計算し尽くした、chocobanashiの黄金比モデル。 ②ガーナ・クランチ 【食べやすさNo.1】 表面にまぶした砂糖が舌に直接触れることで、脳に「甘い」という信号を先行して送る仕掛けが。 脳が心地よく騙される感覚を味わえます。 ③ガーナ 92%（Sugar 8%） 【工場長の自信作】 単なるハイカカオではありません。 これは「わずか8%の砂糖の威力を感じるためのチョコ」。 砂糖が持つ“脳を勘違いさせ、苦味を感じにくくさせる効果”をギリギリまで引き出した、奇跡の配合率です。 ■ アカデミックな楽しみ方：前代未聞の「2段階テイスティング」 本商品には、チョコレートを深く理解するための2種類の解説書が同梱されています。 STEP 1：直感で味わう（Flavor Note） まずは1枚目のノートを見ながら、これまで通りリラックスして。 「ナッツのような香り」「華やかな酸味」など、ご自身の直感（右脳）だけで美味しさを楽しんでください。 STEP 2：理論で味わう（Academic Note） 次に、2枚目のノートを裏返してください。 「あえて砂糖と油を分離させている」「脳の苦味センサーを誤魔化している」など、工場長による科学的な種明かしが記されています。 これを読みながらもう一口食べると… 「なるほど！だからこの味なのか！」という驚きと共に、味の解像度が一気に上がります。 ！工場長おすすめの食べ方 まずは3種類を左から順番に少しずつ。 次は、逆の順番で食べてみてください。 味がどんどん変化していく、本当の「食べ比べ」をお楽しみいただけます。 休日のリラックスタイムや、知的好奇心旺盛なあの人へのギフトにも。 「美味しい」のその先を行く、知的で贅沢なチョコレート体験をあなたにお届けします。 ▼品質表示 種類別名称：チョコレート 原材料名：カカオ豆 (ガーナ)、有機砂糖 内容量：3袋 (1袋2枚入) 賞味期限：賞味期限が１ヶ月以上ある商品をお送りします 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。開封後は湿気を避け、お早めにお召し上がりください。 - 代金のお支払い確定後、7日以内に発送いたします。

イラストレーター・千海博美さんにデザインいただいた、 オリジナルのギフトバッグです。 chocobanashiのチョコレートづくりに関わる 「生地職人」 「カカオ農園の職人」 「チョコレート生産者」 「お客様」 を描いていただきました。 サイズ：幅200 × マチ120 × 高さ200mm 素材：紙 千海博美　https://www.chikaihiromi.com/ - 代金のお支払い確定後、7日以内に発送いたします。